市场监督管理局加强夏季餐饮服务监管工作

夏季是发生餐饮食品安全事件的高危期。为进一步排查食物中毒风险隐患，防范发生食物中毒事故，确保公众饮食安全，巢湖市市场监督管理局三项措施加强夏季餐饮服务环节食品安全监管工作。 

一是加大餐饮服务经营者自律义务落实的检查。要求餐饮服务经营者不得加工使用回收食品、腐败变质或其它感官性状异常的食品；食品原料库不得存放有毒有害和私人物品，食品存放应生、熟分开；餐用具使用前需消毒、保洁，避免食品受到污染。 

二是加大餐饮服务违法行为的查处力度。依法查处无《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的经营行为和取得《餐饮服务许可证》，但无凉菜经营备注项目从事凉菜经营的行为；对不履行经营者自律义务的，责令改正，拒不改正的依法予以查处。 

三是加强相关信息的处置报告。对监管中发现或接到有关食物中毒、食源性疾病、食品污染等举报的。及时核查，了解病患人数、身体状况、联系方式、就餐场所、食用食品、点餐菜单等情况。检查餐饮服务场所，封存造成或可能造成食品安全问题的食品、原料及被污染工具、用具，并立即上报市局。（欧延实）