市商务局把好“五关”确保高温期间猪肉安全供应

“菜篮子”民生工程无小事。近日天气持续高温，市商务局为确保城乡市场猪肉供应安全，对下属食品公司加强工作指导，要求在生猪运输、活猪储存、鲜肉冷藏、销售、病害猪处理等环节上采取有效措施，认真把好“五关”。

一是把好“生猪运输关”。为了避免高温造成长途运输过程中生猪犯热死亡，改平时白天运输为夜间运输，并多次洒水降温。

二是把好“活猪储存关”。每日根据当天的屠宰量科学估算次日进猪头数，尽量减少库存数量。对猪舍进行隔热处理，保持四周通透，且安装自来水降温，最大程度上保障存栏生猪存活率。

三是把好“鲜肉冷藏关”。对于当日没有销售完的猪肉及其制品，及时进行冷藏处理。

四是把好“销售环节关”。生产时间调整到全天气温最低的凌晨1:30-5:30，白肉从批发到各销售点也在此时间段进行，尽量避免高温运输引起肉质变化。

五是把好“病害猪处理关”。各屠宰厂坚持从业人员持证上岗，市畜牧兽医局检疫工作人员跟班作业，对所有入厂生猪及时进行检疫，发现可疑生猪立即隔离，并进行相应消毒，待确定情况后再进行宰杀、焚烧，并对整个处理过程进行视频实时监控。（方远革 王志军）