市场监督管理局推进餐饮服务“明厨亮灶”工程

为进一步加强餐饮服务食品安全管理，创新监管工作方式方法，提高餐饮服务食品安全保障水平，巢湖市市场监督管理局决定在全市餐饮单位推进“明厨亮灶”工程。

在工作中，该局按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”的原则，首先遴选一批基础设施较好、诚信守法的餐饮服务单位作为前期推广单位，起到典型示范带动作用。其次，以各类学校（含托幼园所，下同）食堂和大中型餐馆作为重点推广单位，逐步扩大推广“明厨亮灶”覆盖面。通过形式多样的宣传教育活动，鼓励各类餐饮服务单位积极加入推广“明厨亮灶”工程行列，使更多餐饮服务单位成为“透明厨房、阳光操作”示范单位。最后，积极引导广大消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，逐步形成社会共治格局，督促餐饮服务单位守法经营、诚信经营，保障公众饮食安全。(食安科  欧延实)