巢湖市场局精细化打造“耳街”特色餐饮街区

“耳街”近年凭借一批装修精致、主题鲜明的小餐饮人气飙升，在地方政府的积极培育下更多优秀的餐饮单位正迎势聚集，日渐成为我市靓丽的“美食名片”。

一是“最严”监管打造“食品安全示范街”。紧抓餐饮单位监管的起步阶段，让经营者初进餐饮行业就树立严格的食品安全自律意识，将监管部门的“他律”和经营者“自律”无缝对接。针对重大节假日、旅游旺季、春夏、夏秋换季等人流集中和事故多发时段开展多次专项检查。重点检查操作间卫生是否达标、加工流程是否存在交叉污染、消毒清洗是否及时到位，确保群众“舌尖安全”。2017年该局已对“耳街”开展专项治理行动7次，规整不合格餐饮单位3户，约谈餐饮单位2户。                                                                           

二是“最优”的服务提供全方位保障。针对《食品经营许可证》办证材料琐碎的特点安排专人对进驻“耳街”的餐饮户提供保姆式服务，确保经营者证照办理省时省力。2016年至今定向服务耳街经营者证照办理72份。

三是“最豪”的奖补推动餐饮“明厨亮灶”工程。先后投入“以奖代补”改造资金40余万分批次推动“耳街”餐饮业“明厨亮灶”改造，将原来看不见的后厨通过视频直播的方式呈现到消费者眼前，接受监督，为食品安全再上一道“安全阀”。目前首批次23户餐饮单位“明厨亮灶”已改造到位，第二批9户餐饮单位正在积极申报中。

四是“最优”的宣传打响“耳街”品牌知名度。通过在街区门口树立“食品安全示范街”公示牌、LED屏滚动字幕宣传、制作食品监管宣传片等方式扩大影响、聚拢人气、刺激消费，打好“耳街”巢湖“美食名片”这张牌。（亚父市场监督管理所   魏慧）