梁善斌带队赴山东威海考察豆腐坊改造工作

为进一步加强和规范巢湖市豆腐加工小作坊管理工作，近日，巢湖市副市长梁善斌带领巢湖市市场监管局、环保局、规划局以及相关街道办事处负责人一行，赴山东省威海市考察豆腐坊改造工作，并召开考察座谈会。

考察组一行首先到威海市临港区豆腐坊园区——打铁豆腐工坊进行实地考察。该豆腐工坊以“四个结合”（食品安全与环境保护紧密结合、政府引导与市场运作紧密结合、文化传承与管理创新紧密结合、硬件建设与软件配套紧密结合）为抓手，夯实豆腐坊改造工作基础。工坊自建立之初严格按照“七统一”（统一规划布局、统一制度要求、统一原料采购、统一供汽供水、统一检验检测、统一追溯配送、统一污水处理）的管理模式，着力打造“生态文明工坊，食品安全园区”。工坊还联合食安监管部门，通过“五把关”（严把原料进出关、严把加工卫生关、严把工艺标准关、严把质量检验关、严把产品追溯关）和“五监督”（业户自我监督、工坊日常监督、协会行业监督、行政执法监督、社会消费监督），做好对豆制品原料、加工、产品、流通等环节全程管理，建立层层防线，确保为百姓提供合格豆制品，打造放心豆腐工程。

在随后的座谈会上，临港区食药监局相关负责人向考察组详细介绍豆腐工坊的建立背景和发展历程，指出工坊园区以“安全、透明、传承”为核心理念，秉承打铁豆腐文化，将分散的小作坊集中经营、集中管理、诚信经营，让群众吃上放心的豆制品。同时也强调工坊之所以能顺利建立和发展，主要得益于各级党委政府出台专门政策，投入专项资金，鼓励和引导全社会共同关注和支持。

梁善斌在座谈会上说，巢湖市将以创建食品安全示范城市为契机，认真学习借鉴威海市豆腐坊改造工作做法和经验，结合巢湖市实际情况因地制宜，集中统一规范豆腐加工小作坊，在传承历史工艺的基础上，打造地方特色品牌，发挥品牌效应，为豆腐经营业户争取尽可能多的政府政策扶持，在保护环境的同时让经营业户获得更多利润，使巢湖豆腐加工行业走上更规范、更健康的发展之路，让巢湖人民群众舌尖上的安全得到更有力的保障。（卜英凤）