市市场监管局：庙岗市场所“四位一体”保障学校食堂食品安全

4月13日，庙岗乡初级中学的117名初三学生走进课堂，正式开学复课。为充分做好疫情防控期间学校复课后的食堂食品安全工作，有效防范食堂就餐安全风险，确保广大师生身体健康和生命安全，庙岗市场监督管理所通过“线上+线下”监管、“事前+事中”保障，切实加强校园食堂疫情防控工作，筑牢学校食堂食品安全四道防线。

“线上”实现明厨亮灶。经过前期工作，庙岗乡初级中学食堂已实现明厨亮灶。通过视频监控的方式，对外展示餐饮加工的全过程，师生和家长可通过监控视频清晰地看到食堂内部物品和人员操作情况。

“线下”联合实地检查。庙岗市场所联合乡学区委、食安办，对即将复课的学校开展食品安全专项检查，重点检查库存食材来源、质量、是否在保质期内，加工环境是否干净整洁，冷藏冷冻、清洗消毒等设施设备是否正常运转，从业人员是否取得健康合格证明等内容。要求在疫情防控期间，学校实行分餐分食、错时供餐，同向就餐，严禁人员聚集，就餐排队时保持1米距离。

“事前”准备面面俱到。第一时间与学校食堂负责人进行对接，要求学校食堂开展食品安全自查，对食品加工贮存场所、工用具和餐饮具进行全面彻底清洗消毒；对库存的食品及原料进行全面检查、清理，是否通过稳定、合规的采购渠道购进食材；建立疫情防控应急预案，加强从业人员食品安全培训，不断增强疫情防控和食品安全责任意识和保障能力，合理安排师生就餐，确保食品和防疫安全双到位。

“事中”监督如影随形。新学期开学首日，检查人员来到庙岗乡初级中学，重点对食堂从业人员岗前是否核验“安康码”并测量体温、佩戴口罩，是否严格落实进货查验、索证索票制度，餐饮具是否进行严格的清洗消毒，留样是否符合要求，是否落实负责人陪餐制度，师生就餐情况等内容进行检查。

截至目前，共开展联合检查2次，出动执法人员11人次，对在检查中发现的问题已责令整改完成。下一步，该所将根据疫情期间开学安排，持续加强学校食堂监管工作，切实保障广大师生饮食安全和身体健康。（刘欣）